ステンレススチール（ステンレス鋼、Stainless Steel）とは、鉄に一定量以上のクロムを含ませた腐食に対する耐性を持つ合金鋼です。
ステンレスとも呼ばれ、かつては不銹鋼（ふしゅうこう）と呼ばれていました。
1910年代前半ごろに発明・実用化されました。
<特徴>
・錆びにくい
・金属アレルギーを起こしにくい
・高強度である：強度が高く耐衝撃性にも優れている
・質感の良さ：滑らかで肌あたりや手触りもいい。輝きがあり高級感を放つ。
・加工が難しい
ステンレススティールは、腕時計、医療器具やキッチンツールなど、さまざまな業界で用いられる汎用性の高い素材です。